titleとdescription
titleは検索結果やタブに表示される、ページの名前です。descriptionは検索結果の説明文に使われることがあります。ページごとに内容が違う文を書き、全ページで同じ文にしないことが大切です。
viewportとlang
<meta name="viewport" content="width=device-width,initial-scale=1">がないと、スマホで縮小表示になります。html要素のlang="ja"は、読み上げソフトや、フォントの選択に使われます。
theme-colorとfavicon
theme-colorはスマホのブラウザのバーの色に使われます。faviconにはdata URIのSVGを使えば、別ファイルを読み込まずに済みます。